Se afișează postările cu eticheta Retete copii. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Retete copii. Afișați toate postările
Categorie: , , , ,

Reteta: cozonac pufos

Dragele si dragii mei, tare mi-am usurat treaba prin bucatarie de cand am cumparat masina de facut paine.

In afara de painea pe care o facem asa cum vrem noi, am facut cele mai bune gemuri cu ajutorul ei si am facut chiar si cel mai bun cozonac. Ea framanta!

Cozonac pufos cu rahat, cu mac sau cu de toate, am facut. Va las reteta, pe care o puteti folosi si daca framantati voi de mana aluatul:

Am pus ingredientele in urmatoarea ordine:

200 ml lapte (la temperatura camerei)
10 linguri zahar
2 oua + 2 galbenusuri (la temperatura camerei)
un praf de sare
esenta de rom si de vanilie
100 gr unt (la temperatura camerei)
650 gr faina 000 pentru cozonac
coaja de lamaie
7 gr drojdie uscata

Start program de framantate aluat! (daca aveti masina de paine) Dureaza 1 ora si jumatate, framantat si dospit.


Umplutura...la alegere. Eu am pus cacao, nuci,stafide inmuiate in esenta de rom, coaja de lamaie, rahat si nuci.

Se amesteca cu doua albusuri batute spuma.

Am intins aluatul cand s-a terminat programul masinii de paine, am pus peste umplutura, am impletit aluatul si l-am pus in tavi.

L-am lasat 20-30 min sa mai creasca. In bucatarie era cald....

Cand cuptorul s-a incalzit pana la 180 grade C, am bagat tavile pentru 45 de min.


Rezultatul l-ati vazut.Spor!

1 comentarii
Categorie: , , ,

Fursecuri cu stafide

De multe ori cand am mers cu Matei si Maria in parc, ni s-a intamplat sa ne plimbam si dintr-o data sa fie atrasi de tonetele cu inghetata, popcorn, gogosi, pufuleti, sau sa vada un alt copil ce rontaie chipsuri, sticksuri sau acadele si sa aud “mami, vreau si eu!”.
In loc de popcorn-ul super sarat din parc, prefer sa le fac eu acasa si sa iau intr-o punga la noi, pe langa fructe spalate si taiate, sticla cu apa si checul sau fursecurile pregatite in casa. Sa nu credeti ca reusesc de fiecare data sa le dau doar ce mi-as dori eu sa manance, deoarece vin mereu alte mamici sa-i serveasca cu cate ceva…”ca poate pofteste copilul”…

Mai jos aveti reteta mea de fursecuri cu stafide. Puteti pune chiar mai putin zahar, sau o parte din faina alba sa o inlocuiti cu faina de secara sau integrala, asa cum am facut eu azi ;)

Fursecuri cu stafide

Din compoziția obținuta vom umple doua tavi clasice de cuptor.

Ingrediente:

100 grame stafide
2 oua
100 grame zahar brun
100 ml ulei
170 grame faina
o fiola esență de rom
1/4 lingurita amoniac
1 lingurita otet sau lamaie

Modul de preparare:


Ouale, le spargem intr-un vas si adaugam zaharul, amestecand pana cand se topeste zaharul iar ouale incep sa se albeasca.


Dupa ce s-a topit zaharul, adaugam treptat uleiul, amestecand pana cand se incorporeaza.


Stingem amoniacul cu putina zeama de lamaie sau o lingurita de otet si il turnam in compozitia de fursecuri.


Adaugam treptat in compozitie faina cernuta, amestecand usor pana la incorporare, esenta de rom si stafidele.

       
Compozitia o luam cu o lingurita si asezam la distanta in tava, dupa ce am asezat foaia de copt.


 Preincalzim cuptorul la 210 grade Celsius. Introducem tava cu fursecuri in cuptor la o temperature de 200 grade Celsius timp de 10 minute.

 

Pofta buna si distractie maxima! :)





     

4 comentarii
Categorie: ,

Tiramisu pentru copii

Tiramisu este o delicioasa prajitura italiana, adorata la noi in casa. Aseara am facut pentru mine si sotul meu, cu cafea si ness. Cei mici au vazut si ar fi vrut si ei, asa ca mi-a venit o idee de a inlocui cafeaua cu nesquik (sau cacao) si azi am facut si pentru ei, in doua variante. 
Tiramisu nu este un desert foarte dulce asa ca nu am adaugat zahar.

Primul tiramisu l-am facut cu ananas, deoarece aveam o cutie de ananas in frigider. A iesit foarte  racoritor si ne-a placut foarte mult.

Tiramisu pentru copii

Ingrediente: piscoturi, sirop ananas, crema Mascarpone, frisca.

Mod de preparare: Se amesteca usor crema Mascarpone cu frisca pana se face ca o spuma, si se omogenizeaza amestecul. Eu am pus o parte Mascarpone si doua parti frisca. Piscoturile se înmoaie in sucul de ananas. 

Eu am facut intr-un pahar, dar se pot monta intr-un vas mic de yena sau intr-o tava, depinde de cantitate. 

Se aseaza un strat de piscoturi insiropate bine, apoi peste ele se intinde un strat de crema obtinut din Mascarpone si frisca. Se intinde cu grija, apoi revenim cu un strat de piscoturi si unul de crema. Eu nu am ornat cu nimic, dar in functie de inspiratie puteti pune bucatele mici de ananas sau altceva.

Al doilea tiramisu a fost cu Nesquik Nestle.

Tiramisu pentru copii

Ingrediente: piscoturi, lapte, Nesquik, crema Mascarpone, frisca.

 Tiramisu pentru copii

Mod de preparare: Se amesteca usor crema Mascarpone cu frisca pana se face ca o spuma, si se omogenizeaza amestecul. Eu am pus o parte Mascarpone si doua parti frisca. In lapte se dizolva Nesquik dupa preferinta.

Desert pentru copii

 Piscoturile se înmoaie in laptele cu Nesquik. Eu am montat intr-un vas mic de yena. Se aseaza un strat de piscoturi insiropate bine, apoi peste ele se intinde un strat de crema obtinut din Mascarpone si frisca. Se intinde cu grija, apoi revenim cu un strat de piscoturi si unul de crema. 

Desert pentru copii, Tiramisu

Se pudreaza din belsug cu Nesquik, astfel încat sa se formeze un strat uniform, si se lasa la frigider 3-4 ore.

Tiramisu

Sa aveti pofta pitici!

6 comentarii
Categorie: ,

Reteta chec pufos si gustos

Iată o reţetă super simplă de chec pufos şi gustos:

Ingrediente: 6 ouă, 6 linguri de făină, 6 linguri de zahăr brun (eu nu vreau foarte dulce... ne gândim puţin şi la calorii), un plic de praf de copt, 2-3 pliculeţe de zahăr vanilat, 2 linguri de ulei şi cacao (se găseşte şi degresată).
  
Ouăle se scot din frigider cu cel puţin 30 de minute înainte de a începe prepararea checului.

Faină se cerne cu o sită micuţă.

Separăm ouăle. Amestecăm uleiul cu gălbenuşurile.


Se bat puţin albuşurile, apoi adăugăm zahărul brun, zahărul vanilat şi cu mixerul le batem ca pentru bezele.


Peste aceste albuşuri bătute adăugăm şi incorporăm gălbenuşurile, apoi adăugăm faina cernută şi praful de copt.
În formele de chec eu pun foaie de copt, dar merg unse formele cu ulei sau cu unt.


Se toarnă ¾ din compoziţie în forme, iar în ¼ din compoziţie se poate încorpora cacao, şi se adaugă peste.


 Eu am cuptor electric, aşa că încing cuptorul la 180 grade C, apoi când introduc formele de chec potrivesc temperatura la 160 de grade. Las la cuptor cca 30-40 minute, făcând testul cu scobitoarea nu mai devreme de 30 de minute.


Atenţie, creează dependenţă!


Să aveţi poftă!

1 comentarii
Categorie: , , , , , ,

Cum economisesti timp pentru copii

Mi s-a spus zilele trecute... “e greu, Roxana, cu doi copii aşa mici, cum te descurci?”.

Mamele cu mai mulţi copii ştiu deja, că la al doilea copil este mult mai uşor, datorită experienţei acumulate cu primul. Regula succesului stă în stabilirea unui program comun de joacă, somn şi masă. Ca să găteşti mai multe feluri de mâncare pentru fiecare în parte, îţi ocupă mult timp dintr-o zi, iar eu vreau să aloc cât mai mult timp educaţiei celor doi copii. Noi am adoptat cu mult timp în urmă, un stil de viaţă mai sănătos, mâncăm cu foarte puţină sare, fără grăsimi, aşa că cel puţin un fel de mâncare este comun pentru întreaga familie. O supă cremă de legume cu crutoane, o ciorbiţă de pui sau de văcuţă poate fi pe placul oricărui membru al familiei.

De asemenea, puiul la pungă gătit doar cu condimente este sănătos, gustos, nu necesită adaos de sare şi nici nu pierzi timp stând lângă aragaz.




Gătitul la cuptor prezintă un avantaj, atunci când nu dispun de prea mult timp. Lângă pui, se pot adăuga legume la grătar ca şi garnitură. Tot la pungă, poţi prepara rapid şi un file de ton sau alt peşte, adaugi condimente, felii de lămâie şi gata.

Se găsesc în supermarket-uri şi pungi “magice” cu condimente, în care doar bagi carnea de pui sau peşte.

Atunci când gătesc am grijă să-mi ajungă pentru două zile, nu mai mult, ca mâncarea să nu se altereze. Puiul îl cumpăr gata tranşat, peştele curăţat, file. Dacă am nevoie de carne tocată, cumpăr bucăţi mari, dar rog vânzătoarea să toace carnea.

Legumele congelate din magazine sunt uneori mai pline de vitamine decât cele care stau vara în aprozar în căldură şi se stafidesc, iar eu nu mai pierd timp de fiecare dată cu spălatul şi tocatul legumelor.

Când le pregătesc prăjituri, aleg de asemenea reţete rapide, uşoare. De Paşte, am găsit la Edith, o reţetă de PASCĂ FĂRĂ ALUAT (http://www.edithskitchen.ro/2008/04/pasca-fara-aluat.html), unde ingredientele se amestecă laolaltă, se dau la cuptor iar rezultatul este delicios.

Iată reţeta mai jos:

Ingrediente:

800 grame brânză de vaci,
5 linguri faină,
2 plicuri de praf budincă de vanilie nepreparată,
o linguriţă de praf de copt stins cu lămâie,
300 ml smântână grasă 25%,
5 ouă,
12 linguri zahăr brun,
coajă de la o lămâie,
zahăr vanilat (cam 5 pliculeţe),
120 gr stafide,
esenţă de vanilie (2 pliculeţe).

Cum se face:

Se amestecă: brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, praful de copt stins cu puţină zeamă de lămâie, praful de budincă (ne preparată), smântâna, faina, gălbenuşurile de ou, albuşurile bătute spumă şi la sfârşit se adăugă stafidele. Dacă brânza este ceva mai moale, puneţi 2 plicuri de praf de budincă. Se unge tava cu unt, se tapetează cu făină, se toarnă compoziţia şi se băgă la cuptor. Se lasă cca 60-70 de minute în funcţie de aragaz, la cel electric la o temperatură de 200 grade C. Eu de obicei coc în vas de yena, uneori pun şi hârtie de copt, apoi bag pe nivelul de mijloc al cuptorului electric. O să fie la mijloc puţin mai moale, dar când se răceşte se întăreşte uniform. O lăsaţi la răcit în tavă şi o tăiaţi când e rece.

Pasca fara aluat

Când sunt prinsă de treburile casnice, îl mai rog pe Matei să mă mai ajute. Activităţile de genul acesta pot crea cadrul perfect pentru comunicare şi, implicit, legături afective puternice. În loc să fac eu mai multe drumuri pentru a aşeza prosoapele călcate în dulap, îl rog pe el să facă acest lucru. De asemenea, se duce şi-mi aduce ce am nevoie din altă cameră, eu nu mă învârt prin toată casa pierzând timp, iar el se simte util.

După amiază, îi pun pe cei mici în cadă cu apă şi jucării, se răcoresc, se joacă amândoi sub supravegherea mea, se relaxează şi somnul vine mai uşor. Un pic de lăptic şi somnul este asigurat câteva ore, timp în care îmi pot face alte treburi casnice sau mă pot odihni şi eu alături de ei.
La cumpărături plec cu o listă gândită de-acasă şi fac aprovizionare pentru 3 zile.
Pentru a reduce timpul alocat calcării rufelor, folosesc balsam la spălat. De asemenea, nu mă complic cu volănaşe, aplicaţii, materiale pretenţioase. Port haine, simple, comode, uşor de întreţinut. Chiar ieri am fost prin mall pentru a-i cumpăra unei fetiţe un cadou şi mama îmi arata un tricou frumos cu aplicaţii din dantelă. Când l-am văzut, imediat gândul m-a dus la cum trebuie să-l spăl şi să-l calc.
La curăţenie, cel mai uşor este să întreţii, mai ales când copiii sunt atât de mici şi merg de-a buşilea. Matei îşi face ordine în cameră, pune jucăriile la locul lor, apoi eu fac restul.

Nu în ultimul rând, ajutorul dat de soţul meu este foarte important. În timpul săptămânii după ce ajunge acasă şi în weekend mă ajută cu copiii şi la treburile zilnice.

5 comentarii
Categorie: , ,

Supa crema de legume

Ingrediente:
1 păstârnac
2 morcovi
1/2 ţelină
1 cartof
1 dovlecel
1 ardei gras
1 praz
1 ceapă
2 roşii coapte
Câteva bucheţele de broccoli
Apă (sau supă de pui)
Fire de pătrunjel
Busuioc
Ulei de măsline
Pâine integrală pentru crutoane

Eu mai jonglez cu aceste cantităţi, uneori pun mai mult dovlecel, altădată mai mult broccoli sau mai mult morcov.
Mod de preparare:
Ce creşte în pământ se fierbe în apă rece, ce creşte deasupra pământului se pune la fiert în apă fierbinte. Aşa că, rădacinoasele (morcov, păstârnac, pătrunjel, ţelină) şi ceapă se pun la fiert în apă rece. După ce dau în câteva clocote, adăugăm celelalte legume, mai puţin roşia. Roşia o opărim, o decojim şi o punem la fiert separat în puţină apă, şi o adăugăm peste celelalte legume la sfârşit. Când sunt aproape fierte, adăugăm frunze de pătrunjel, busuioc şi sare în funcţie de vârsta copilului. Dacă are sub un anişor, de preferat fără sare.

Scoatem legumele când sunt gata într-un bol, punem o cantitate mică din apă sau supă în care au fiert şi le pasam cu blender-ul stick.
Turnam în continuare din apă/supă în care au fiert legumele, până ajungem la consistenţa dorită. La servire se pot adăuga câteva 2 linguriţe de smântână, o linguriţă de ulei de măsline şi crutoane.


Pregătirea crutoanelor: puneţi feliile de pâine integrală în cuptor la prăjit, când capăta culoarea pe care o doriţi, le scoateţi, iar după ce se răcesc le frecaţi cu un căţel de usturoi (în funcţie de vârstă şi preferinţele copilului). Apoi le tăiaţi cubuleţe.

Să aveţi poftă!

0 comentarii
 
Doi Iepurasi © 2012 | Designed by Canvas Art, in collaboration with Business Listings , Radio stations and Corporate Office Headquarters